中国的版图很大，每个地方都有不同的特色，马上就要过年了，最让人期待的还是年夜饭了，作为一年最重要的一天，这天也是象征着团圆，各地也有各地年夜饭的做法，那么一向爱吃辣的湖南人民年夜饭都有些什么呢？感兴趣的就赶紧往下看看吧。 2018年湖南的年夜

中国的版图很大，每个地方都有不同的特色，马上就要过年了，最让人期待的还是年夜饭了，作为一年最重要的一天，这天也是象征着团圆，各地也有各地年夜饭的做法，那么一向爱吃辣的湖南人民年夜饭都有些什么呢？感兴趣的就赶紧往下看看吧。

2018年湖南的年夜饭一般都是吃什么菜？

一般来说剁椒鱼头是少不了的，鱼米之乡，又嗜辣这道菜很多人都喜欢吃。还有八宝果饭、酱汁肘子、大蒸钵、五元蒸鸡等。

年夜饭有些什么讲究吗？

在北方，有的人家还要供一盆饭，年前烧好，要供过年，叫作"隔年饭"，是年年有剩饭，吃不完，今年还吃昔年粮的意思。这盆隔年饭一般用大米和小米混合起来煮，北京俗话叫"二米子饭"，是为了有黄有白，这叫作"有金有银，金银满盆"的""。不少地方在守岁时所备的糕点瓜果， 都是想讨个吉利的口彩：吃枣(春来早)，吃柿饼(事事如意)吃杏仁(幸福人)，吃(长生不老)，吃年糕(一年比一年高)。

一般少不了两样东西，一是火锅.一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火;“鱼”和“余”谐音，是象征“”，也喻示“”。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头;龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如“”。最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这天，即使不会喝酒的，也多少喝一点。