【导读】 四川凉粉特别的清爽干净，而且味道非常的经典，今天小编就总结了几个凉粉的做法，喜欢吃凉粉的人可以在家里做一些。 锅盔凉粉 原料1：中筋面粉200克，酵母2克，泡打粉1克，盐1克，温水100克左右。 原料2：碗豆淀粉50克，清水400ML+700ML。 做法 1

　　【导读】四川凉粉特别的清爽干净，而且味道非常的经典，今天小编就总结了几个凉粉的做法，喜欢吃凉粉的人可以在家里做一些。

　　锅盔凉粉

　　原料1：中筋面粉200克，酵母2克，泡打粉1克，盐1克，温水100克左右。

　　原料2：碗豆淀粉50克，清水400ML+700ML。

　　做法

　　1、准备好碗豆淀粉。

　　2、用400ML左右的清水将淀粉充分搅拌溶解。

　　3、锅里加入700ML清水。

　　4、将清水加热至90度左右时将火关至最小，倒入淀粉水，一边倒一边搅拌。

　　5、再将火开大一点，中小火的样子，煮30分钟，每隔5分钟搅拌2分钟。

　　6、煮好的淀粉水倒入大碗里，让它充分冷却，不需要冷藏，我一般是晚上做第二天再吃的。

　　7、冷却凝固好的凉粉倒出来。

　　8、用凉粉刮刮成细丝，加入自己喜欢的调味，灌进锅盔里就可以享受美味了。

　　茴香煮凉粉

　　原料：米凉粉

　　调料：小米辣、香辣豆豉、盐、酱油、味精、鲜茴香

　　做法

　　1、米凉粉切大块放入锅中煮透

　　2、兑碗底调料：小米辣、香辣豆豉、盐、酱油、味精、鲜茴香

　　3、捞出滚烫的米凉粉装入调味碗中

　　4、淋上辣椒油、花椒面，洒上葱花即可